Киш Лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог)  - или попросту Киш (фр. quiche) – блюдо пришедшее к нам из французской кухни.

Это открытый пирог с основой из песочного теста и заливкой из яиц, сыра, молока/сливок и сыра-грюйера, смешанной с тонко нарезанной маленькими брусочками копченой грудинки.

Существует множество вариаций киша, от эльзасского киша с жареным луком, до всевозможных рыбных, грибных и мясных.

Французский киш - одно из тех блюд, которые можно есть как в горячем виде, так и в холодном. Оно одинаково придется кстати на любой трапезе – будь то обед, завтрак или ужин. Можно порадовать им семью во время домашних посиделок, а можно взять с собой на работу или пикник.

История лотарингского пирога берет свое начало в средневековой Германии, а точнее в Лотарингии - немецко-французской области. В те времена, когда Лотарингией владели Германские короли, практичные немецкие кулинары пожалели остатки теста для хлеба, которое обычно выбрасывалось, и слепили из него основу для пирога, нарезали туда ветчины и грибов, что попались среди остатков на кухне, залили смесью сливок и яиц и запекли. Полученное кулинарное изделие немцы окрестили Lothringer Kuchen, а живущие там же французы, после того как оценили его, заменили грубое тесто - песочным и добавили так обожаемый ими сыр, а немецкое название сменили на французское quiche lorraine - Лоранский пирог.

В дальнейшем, пока блюдо распространялось по всей Франции, появилось множество разных его вариаций – сегодня тесто пирога Киш может быть слоеным, а начинкой служить что угодно - от легких овощей и рыбы до мясных и грибных вариаций с разными сырами.

В кофейне «Белый Кит» вы можете попробовать французские пироги Киш Лорен с разными начинками – как с нежной куриной грудкой, так и с душистыми грибами, неизменно в горячем виде, только что из печи.

На 4 странице нашего основного меню вы найдете 6 видов этого горячего блюда, которые готовятся по нашим собственным рецептам! Чувствуете, как вкусно пахнет киш, который печется нашим поваром для вас? Заказывайте столик и приходите сегодня! Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в любимых социальных сетях!