Креппе  — национальное блюдо французской кухни, тоненькие блинчики с разнообразными начинками. Приготовление креппе – непростая задача, которая требует от повара максимум профессионализма, ведь блинчик должен быть чрезвычайно тонким, но при этом достаточно прочным, чтобы выдержать начинку.

По преданию, креппе впервые были приготовлены по счастливой случайности — мадам де Шин из Бретани получила эти замечательные блинчики в результате то ли кулинарной оплошности, то ли божественного провидения. Версий на этот счет существует великое множество, и они ограничены только фантазией рассказчиков. Но, как бы то ни было — с той поры креппе прочно вошли в сокровищницу французской кулинарии и широко распространились, так, что  сегодня существуют даже отдельные ресторанчики, специализирующиеся исключительно на креппе.

Креппе выпекают на специальной сковороде-крепнице, большой, круглой и без ручек, либо просто на круглой жарочной поверхности, разливая по ней тесто тончайшим слоем. В изобретательности же по части начинок для креппе, у французских поваров нет никаких преград — в ход идут острые, соленые, сладкие начинки, все, что съедобно и можно завернуть в блинчик. Однако от начинки зависит и то, какая мука будет использоваться для теста креппе — сладкие блинчики обычно готовят на пшеничной муке, а прочие – на гречневой или каштановой.

Иногда готовые креппе поливают соусом и дополнительно запекают в духовке под тертым сыром или обжаривают. И конечно, к готовым блинчикам подают всевозможные варенья, джемы, соусы и даже мороженое. Невероятно вкусные блинчики-креппе продаются во Франции повсеместно, да и в остальном мире гурманы полюбили их за разнообразие вкусов.

В кофейне «Белый Кит» вы можете попробовать великолепные французские блинчики-креппе с изысканными начинками и соусами. Вам непременно понравится их нежность и изумительный вкус! Они представлены на 13 страничке нашего кофейного меню. Такие блинчики отлично подойдут как к кофе, так и к чаю, попробуйте!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в любимых социальных сетях!