История кофейни

Кофейня «Белый Кит» — это двадцать лет безупречной репутации и отменного сервиса. Наша уютная и романтичная кофейня — одна из первых в городе Алматы. История кофейни, как и история любого бизнеса, началась с мечты.

Хороший кофе всегда был особой страстью основательницы «Белого Кита» Людмилы Ермиловой — еще в свои студенческие годы на первую стипендию она приобрела для себя кофемолку и кофеварку. И с годами ее любовь к настоящему вкусному кофе только усилилась, так что когда встал вопрос, как будет развиваться небольшая кондитерская, которую они собирались открыть с подругой, ответ был однозначен — это будет кофейня. Ведь так приятно в погожий летний день посидеть за столиком на летней площадке, выпить чашечку ароматного кофе или чая, тем более, что к тому времени компания уже занималась продажей сладостей: конфет, печения и пирожных.

В начале работы «Белый Кит» назывался еще не кофейней, а «бистро», однако ассортимент всегда был очень большой. Первые годы становления были довольно сложными для молодого ресторана — в те времена в Алматы практически не было современного профессионального оборудования для кофеен, поэтому использовали бытовые кофе-машины. И только через год, при расширении бизнеса, удалось закупить настоящее ресторанное оборудование за рубежом. Учиться ресторанному бизнесу основателям также приходилось по ходу деятельности – изучали другие заведения, консультировались со специалистами, тренировали персонал…. И искреннее желание, упорная работа и стремление к мечте принесли свои плоды — сегодня «Белый Кит» по праву считается одной из лучших кофеен Алматы. Уютная и доброжелательная атмосфера кофейни, отличный кофе и вкусная европейская кухня, хороший сервис и чудесная джазовая музыка стали визитной карточкой «Белого Кита» сегодня.

Смотрите отрывки из интервью с хозяйкой кофейни "Белый Кит" - все о том, как родилась эта идея, как она воплощалась, интересные факты из нашей истории:

Название «Белый Кит», столь необычное для кофейни, которая уже давно стала любимым местом многих жителей нашего города, появилось не случайно. Согласно древней дзенской притче, буддийский монах по имени Такуан предавался размышлениям о времени, медитируя на берегу океана. Внезапно из воды навстречу монаху поднялся ослепительно-белый кит и выбросил на берег сосуд, в котором был запечатан свиток. Когда Такуан развернул свиток, он увидел десять иероглифов о времени, которые гласили, что человек ценит время меньше всего, и что для человека самое бесценное – это время. Монах понял послание и принес его людям. Основатели кофейни решили, что поскольку белый кит — это символ понимания природы времени, время в заведении, открытом под его знаком, будет временем, которое каждый посетитель проведет с пользой и радостью. И это действительно так — каждый из гостей кофейни «Белый Кит» может это подтвердить. Здесь проводят дни рождения, деловые встречи, романтические свидания, кто-то приходит сюда за общением, а кто-то насладиться великолепной джазовой музыкой и вкуснейшим кофе. И время, проведенное в «Белом Ките», никогда не пройдет впустую.

Мы благодарны нашим постоянным клиентам, которые годами остаются с нами! Нашу историю мы делаем вместе с вами!