Вот уже восемнадцать лет кофейня "Белый Кит" дарит алматинцам и гостям южной столицы свою особую атмосферу. Это атмосфера счастливого покоя, изысканного отдыха и гастрономического наслаждения – настоящий оазис уюта со своими традициями и ритуалами. Даже в дизайне мы постарались максимально отобразить основные идеи и нашу философию: натуральные продукты, лучший кофе, уют, позитивный жизненный настрой.

Не случайно кофейня “Белый  Кит” была признана лидером голосования в номинации “Лучшая кофейня” города Алматы в 2007 и 2008 году. Но самым лучшим признанием для нас всегда будет преданность наших клиентов!

Сейчас я могу признаться, что восемнадцать лет назад кофейня «Белый кит» начиналась как очень рискованное предприятие. Две женщины с образованием инженеров-энергетиков почему-то решили, что смогут создать кафе, которое будут любить, куда будут приходить, и о котором будут долго и тепло вспоминать. Незнание ресторанного бизнеса на тот момент мы компенсировали своим горячим желанием сделать отдых наших гостей интересным и приятным. Оглядываясь назад, я понимаю, что верные маркетинговые решения нам подсказали и помогли сделать наши гости. Они неизменно приходили к нам каждый день, приглашали для встреч своих друзей и деловых партнеров, назначали свидания, отмечали праздники и дни рождения: им у нас нравилось!

Я убеждена, что чем дольше заведение работает, тем больше людей туда приходит, привнося в атмосферу места что-то свое. Каждый человек имеет свою энергетику и что-то оставляет в том месте, где ему было хорошо. Поэтому я никогда не думала, что нужно постоянно что-то менять  и что-то обновлять, гоняясь за модой. Мне кажется, наоборот, надо «обрастать» историей. Я помню много мест, где ездила за границей - в Европе, в Америке, наоборот, там даже ремонт стараются делать очень аккуратно, чтобы вот эти следы истории не потерять.

Атмосфера – это очень важно и большой вклад в атмосферу кофейни «Белый Кит» вносит наш замечательный коллектив. Персоналу приходится достаточно много времени находиться рядом. И я считаю, что необходимо, чтобы людям, которые работают вместе, было комфортно и приятно работать для вас. Если им хорошо и комфортно, то тогда и приготовят они хорошо, и будут приходить на работу с приподнятым настроением, с желанием! И это тоже создает атмосферу внутри заведения! А дальше, если сам персонал работает с удовольствием, то они эту энергетику, это хорошее настроение, вкладывают в блюда и напитки. И наши гости, когда приходят, чувствуют это – им у нас уютно, поэтому они также оставляют свою добрую энергетику. И все это складывается в общую атмосферу кофейни. Мне кажется, что мы не столько продаем кофе или какую-то еду, сколько делимся атмосферой!

Наши гости – это наш золотой фонд. Это то, за что я держусь, чем я горжусь – есть гости, которые ходят к нам с первого дня и до сегодняшнего. Недавно я встречалась с одной женщиной – она приходила к нам со своей дочкой, они были в числе наших самых первых гостей. Дочке тогда было восемь месяцев, а сейчас она уже оканчивает первый курс института. И это так трогательно! Наши гости – очень разные люди, но объединяет их всех, во-первых, любовь к кофе – кофе у нас пьют много, хорошо, очень любят его. Мы всегда особое внимание уделяли кофе – для приготовления более шестидесяти видов кофейных напитков мы используем кофейные зерна от лучших мировых производителей.

Меню кофейни включает в себя образцы европейской, славянской и азиатской кухни. Музыка – это неотъемлемая часть атмосферы кофейни «Белый Кит». Музыкальное оформление  сделает приятным и легким ваш отдых в стиле джаз, соул, блюз. Вечером, когда рабочая суета остается в прошлом уходящего дня, наступает время, посвященное себе и своим близким людям. И поэтому, большинство наших гостей любят атмосферу общения и комфорта, которую мы создаем для них каждый день.

Каждый раз, когда я читаю или слышу, что наши гости говорят «спасибо, у вас как всегда все очень вкусно, у вас как всегда очень хорошо» - вот эти слова «как всегда» для меня, пожалуй, самое приятное. И это значит, что все наши усилия были не напрасны, и это то, чем мы гордимся. Это было самым главным для нас, когда мы начинали, и это осталось главным для меня потом и будет главным - всегда. Я считаю, что наши гости – люди, которые столько лет верны своему пристрастию к кофейне «Белый кит» – это наш золотой запас, наш капитал, который нельзя купить за деньги. Я благодарна им за их выбор, и еще благодарна тем, кто сейчас читает эти строки и принимает решение. За эти годы я и моя команда приобрели большое число друзей, и мы всегда рады новым гостям!

Добро пожаловать! ВСЕ ДЛЯ ВАС! КОФЕ, КУХНЯ, ДЖАЗ!
С неизменным уважением, Людмила Ермилова.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в любимых социальных сетях!